Weet je nog? - Woensdag

Dit keer gaan we terug naar Maart 2004: The Diary of Alicia Keys, Sicilië...

Plakboek Barbara - Maart 2004

MmmMaandag: Reinigende groene soep

Als je eenmaal je eigen soepen maakt, ben je om. Het is super makkelijk, snel, gezond en smaakvol. Toen ik een keer geen zin had om te koken kocht ik weer eens een pak soep uit de supermarkt... ik was meteen genezen. Dat had niets te maken met soep. Waar was de mooie kleur, waar waren de smaken en wat doen al die rare ingrediënten met namen die je niet kunt uitspreken in mijn soep? Hieronder een lekker soepje om uit te proberen. Ja, hij is groen, maar hij is echt lekker en smaakt naar meer!

Diner - Reinigende groene soep (2-4 p.)

Wat doe ik erin?
1 ui, 1 prei, 1 venkelknol, 1 struik bleekselderij, 1,5 liter bouillon (bijvoorbeeld kippenbouillon), wat peterselie, wat nootmuskaat en peper en zout.

Hoe maak ik het klaar?
Verwarm olie in een soeppan. Versnipper de ui en fruit deze met wat zeezout in de pan. Was en snijd ondertussen de prei en de venkel en voeg deze ook toe. Was en snijd de bleekselderij en voeg deze samen met de bouillon toe. Breng alles aan de kook en laat op laag vuur ongeveer 20 minuten koken. Haal de pan van het fornuis, voeg wat peterselie, nootmuskaat en peper toe en pureer alles met een staafmixer. Geniet ervan!

Inspiratie voor het weekend...

Pas als je de controle loslaat, kan de magie van het leven zich beginnen te openbaren

Weet je nog? - Woensdag

Dit keer gaan we terug naar Februari 2004: veel kleur, Portugal, Still by Jennifer Lopez. liefde...

Plakboek Barbara - Februari 2004

MmmMaandag: Frisse salade met appel en geitenkaas

Met het hete weer in de zomer heb ik meestal niet zoveel zin in een 'zware' maaltijd. Daarom kies ik dan voor de lunch of het avondeten graag voor een frisse salade. Gezond, verkoelend en lekker licht.

Lunch - Frisse salade met appel en geitenkaas (2p.)

Wat doe ik erin?
Salade: geitenkaas, een handje pecannoten, 1 groene appel, rucolasla, alfalfa
Dressing: 2 EL olijfolie extra vierge, 2 EL sinaasappelsap, 1 TL mosterd, 2 TL honing

Hoe maak ik het klaar?
Hak de pecannoten in stukjes. Doe de rucola en alfalfa in een kom. Snijd de appel in stukjes of plakjes en voeg toe. Meng de dressing en giet deze over de salade. Verkruimel de geitenkaas er overheen en voeg de nootjes toe. Geniet ervan!

Inspiratie voor het weekend...

Groeien is niet groter worden, maar je bewust worden van je grootsheid.

[Boek Effe Zitten van Han Luyckx]

Weet je nog? - Woensdag

Dit keer gaan we terug naar Januari 2004: party, kleurige schoenen, hotlist met de trends voor 2004...

Plakboek Barbara - Januari 2004

MmmMaandag: Water met een smaakje

Veel water drinken is vaak het advies: goed voor je lichaam en goed voor je lijn. Alleen maar water drinken kan echter heel saai en vervelend worden. Gelukkig zijn er veel goede recepten om je water een lekker smaakje mee te geven. Het smaakt niet alleen lekker, maar je profiteert ook nog eens van de goede eigenschappen van hetgeen je toevoegt. Hieronder een lekker fris zomers watertje.

Drank - Water met een smaakje (één kan)

Wat doe ik erin?
Sinaasappel, citroen, komkommer, munt én water!

Hoe maak ik het klaar?
Was alles goed en snijd 3 smalle plakjes van de sinaasappel, de citroen en de komkommer. Doe de plakjes in een waterkan en voeg 6 blaadjes munt toe en ongeveer een liter water. Even laten intrekken en eventueel koelen. Geniet ervan!

Hoe zit het met de goede eigenschappen van deze ingrediënten?
Citroen: stimuleert de spijsvertering
Komkommer: helpt om onze lever en nieren te reinigen
Water: helpt om afvalstoffen af te voeren en ons te hydrateren
Munt: ondersteunt de spijsvertering en helpt tegen kramp in de maag en spieren
Sinaasappel: stimuleert het immuunsysteem, beschermt tegen schimmels en helpt om je cholesterol laag te houden

Inspiratie voor het weekend...

Don't confuse having less with being less, having more with being more or what you have with what you are

Weet je nog? - Woensdag

Dit keer gaan we terug naar December 2003: Mango (mijn favoriete winkel!), kleuren spreken...

Plakboek Barbara - December 2003

Plakboek Barbara - December 2003

MmmMaandag: Frisse salade met kip

Bij een gezonde levensstijl hoort ook gezond eten. Natuurlijk heeft iedereen zo z'n momenten dat dat even niet lukt (CHOCOLA!!!), maar als je basis gezond is ben je heel goed bezig. Wat is dan gezond? Ik denk dat het het belangrijkste is om naar je eigen lichaam te luisteren. Ieder lichaam is uniek en reageert weer anders op bepaalde voedingsstoffen. De gezonde basis is: groenten, fruit, noten, zaden, vis, kip, eieren en peulvruchten. Afhankelijk van je lichaam eet je meer of minder van het één en ander. De mate waarin je bepaalde voedingsmiddelen eet is uiteraard ook van belang. Wanneer je hele zakken noten opeet is het gezonde er wel vanaf. Noten bevatten immers veel vetten. Deze zijn gezond, maar wel met mate. Net als fruit eigenlijk. Heerlijk en gezond, maar ze bevatten wel (natuurlijke) suikers en met teveel suiker moet je weer oppassen. Wanneer je goed naar je lichaam luistert en gaat begrijpen wat ze wil wordt het steeds makkelijker.

Heeft ze energie nodig? -> Eten
Heeft ze vocht nodig? -> Drinken
Heeft ze rust nodig? -> Slapen/Ontspannen
Heeft ze beweging nodig? -> Sporten

In tijden van hectiek en drukte willen we nog weleens de signalen door elkaar halen. We hebben enorm behoefte aan iets zoets, suiker... maarrrr... eigenlijk zijn we gewoon ontzettend moe en kunnen we beter even gaan slapen. Of je hebt heel erg zin om iets te eten... maarrrr... eigenlijk hebben we dorst. Drink eerst een glas water en kijk of je nog steeds honger hebt. Daarnaast is het natuurlijk lastig als je emoties of hormonen op gaan spelen, dan is het moeilijk om het echte snaaien te weerstaan voor de meesten. Zorg je dat je in de basis gezond eet, gun jezelf dan ook gewoon af en toe wat lekkers (met mate!) en voel je daar niet schuldig over, maar geniet ervan. Heb je deze momenten erg vaak, probeer je dan te herinneren hoe je je de vorige keer voelde toen je het hebt gegeten of vraag iemand om je daar aan te herinneren als je even niet zo sterk bent.

Het grappige is dat hoe gezonder (en lekkerder!) je eet, hoe minder behoefte je hebt aan alle zoetigheid, vettigheid en fabrieksvoedsel. Dus even volhouden en doorzetten en het wordt vanzelf makkelijker. Het mooiste is dat je je ook veel beter gaat voelen: mooier, fitter, gezonder en energieker. Wie wil dat nou niet?

Lunch - Frisse salade met kip (2 personen)

Wat doe ik erin?
Salade: 4 stengels bleekselderij, 1 groene appel, 1 avocado, 1 gerookte kipfilet, 100 gram sla, een handje rozijnen, 50 gram walnoten.
Dressing: scheutje olijfolie, scheutje limoensap, peterselie, bieslook, peper

Hoe maak ik het klaar?
Verdeel de sla over de borden. Snijd de groenten en de kip in stukjes en verdeel over de sla. Strooi de rozijnen en de walnoten over de salade. Maak de dressing en verdeel deze over de salade. Geniet ervan!

Inspiratie voor het weekend...

Wat is een mislukking? Niets meer dan een les. Niets meer dan de eerste stap naar iets beters

 

[Phillips Wendell]

I love summer!

Weet je nog? - Woensdag

Dit keer gaan we terug naar November 2003: girl power, Antwerpen, Toronto, sterke quotes, Loesje, Charmed...

Plakboek Barbara - November 2003